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學習饅頭、花卷、鮮肉大包、醬肉包、菜包、豆沙包、糖三角、小籠包、生煎包、湯包、汽水包，燒梅、蒸餃等。

1.面粉原料的選擇知識； 2.調味料的選擇及特性講解； 3.醒面配比技術及和面手法； 4.餡料配方及制作手法； 5.成品制作流程及經營技巧； 6.制作設備的使用維護及采購信息。

1、學完后可根據個人需求由學校創就業指導中心提供就業指導；
2、根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案；
3、根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖；
4、根據當地消費水平設定產品銷售價格；
5、廠批發價代購原材料、設備；也可在當地市場購買。