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主菜：黑椒牛柳吊鍋飯、咖喱雞塊吊鍋飯、鮮燴魚丸吊鍋飯、豉汁排骨吊鍋飯、湘味臘魚塊吊鍋飯、川味肥腸吊鍋飯、酸辣魷魚吊鍋飯、香干榨菜肉絲吊鍋飯、酸辣土豆絲吊鍋飯、魚香肉絲吊鍋飯、肉沫茄子吊鍋飯、麻婆豆腐吊鍋飯、農家小炒肉吊鍋飯；
配菜：煎荷包蛋或半邊咸鴨蛋、特色泡菜；
湯類：番茄蛋湯、冬瓜龍骨湯。

1.各種青菜的處理方法和肉料的腌制手法技巧；
2.配菜方法及各種菜的制作方法；
3.各種炒菜醬汁的配置；
5.各種炒菜的炒制方法與技巧。

1、學完后可根據個人需求由學校創就業指導中心提供就業指導；
2、根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案；
3、根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖；
4、根據當地消費水平設定產品銷售價格；
5、廠批發價代購原材料、設備；也可在當地市場購買。