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文章摘要： 生日蛋糕是一道美食，是過生日的必需品，它較早上源于西方，后來才漸漸的傳入我國。較早的蛋糕是用幾樣簡略的資料做出來的，這些蛋糕是陳舊宗教神話與奇跡式迷信的標志。蛋糕品種繁復，比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法度蛋糕、歐
生日蛋糕是一道美食，是過生日的必需品，它較早上源于西方，后來才漸漸的傳入我國。較早的蛋糕是用幾樣簡略的資料做出來的，這些蛋糕是陳舊宗教神話與奇跡式迷信的標志。蛋糕品種繁復，比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法度蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油生果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕、數碼蛋糕等。
鮮奶蛋糕鮮奶蛋糕是由優質的新西蘭奶油、法國君度力嬌酒、瑞士白巧克力和雞蛋等，混合到一同制造出來的，這樣的蛋糕才會好吃。慕斯蛋糕慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主資料的糕點。外型、色澤、結構、口味改變豐厚，愈加天然純粹，通常是參加奶油與凝固劑來制形成濃稠凍狀的效果。
慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點，能夠直接吃或做蛋糕夾層，通常是參加奶油與凝固劑來形成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕較早出現在美食之都法國巴黎，開始老師們在奶油中參加起安穩效果和改進結構，口感和風味的各種輔料，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的優品。慕斯與布丁相同歸于甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，進口即化。
奶酪蛋糕。以海綿蛋糕、派皮等為底坯，將加工后的乳酪混合物倒入上面，通過烘烤、裝修而成的制品。產品包含美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪類蛋糕單從資料、制造工藝以及口感與其他幾種蛋糕比較稍有不同，這類蛋糕介于蛋糕和甜點之間，因越來越受人重視。
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