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磨刀的方法如下：
1、用非優勢手握住磨刀棒。握棒的角度應該使自身感到舒服，而且應指向身體外側。棒的尖端應該高于棒的把手。
2、用優勢手牢牢握住刀子。四個手指都應握住刀把，拇指可以放在刀背上，遠離刀鋒。
3、握刀與磨刀棒成大約20°角。所用的角度不必精確，大致符合即可。無論決定選用什么角度，或是無意中用了什么角度，都要確保在整個磨刀過程中保持同一角度。與持續使用同一個角度相比，中途改變角度會讓刀鋒的金屬磨得不那么平滑。
4、保持20°角，將刀子橫過磨刀棒的上半部分移動。移動的時候，試著從刀子的根部開始，貼著磨刀棒，一直到結束時刀尖貼著磨刀棒。
為了掌握這一步驟，需要移動手臂、手和手腕。要做得正確，尤為重要的是手腕的運動。如果手腕不動，就不能將整個刀鋒從頭到尾在磨刀棒上打磨。
5、一直保持20°角，將刀子橫過磨刀棒的下半部分移動。手臂、手和手腕采用同樣的動作，將刀具輕輕磨過磨刀棒的下半部分。用的力只需和刀具自身的重量一樣即可。上半部分和下半部分都磨完以后，就完成了一輪。
6、用磨刀棒磨6-8輪即可。
磨刀的技巧如下：
1、找準磨刀角度的技巧：對角線磨刀法無論是豎磨刀還橫磨刀都應該沿對角線磨制，使刀具在一個來回磨制時，能夠均勻接觸磨刀石，避免出現卷刃，磨刀石表面受損的現象。
2、推拉技巧：磨刀力度一定要輕推重拉，因為前推是嗆刃走，而后拉是順刃走，所以后拉時要加力。這樣既可以磨礪刀刃又可以避免刀刃受損，前推時力度要小、速度要慢，以免磨損刀刃。
3、磨刀時的站位技巧：兩腿站工字形，將身體的重量壓在前腿上,身體的重量會轉移到磨刀上，省力、效果好。
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