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廚師培訓(xùn)短訓(xùn)技校課程主要學(xué)什么

日期:2023-08-28 08:37:56 瀏覽量:

文章摘要: 廚師培訓(xùn)短訓(xùn)技校課程主要學(xué)基礎(chǔ)廚藝、熱菜課程、特色菜和宴席制作,廚師培訓(xùn)短訓(xùn)技校學(xué)習(xí)時(shí)間短,學(xué)習(xí)內(nèi)容好,教學(xué)優(yōu)勢大,畢業(yè)后工作前景好。


廚師培訓(xùn)短訓(xùn)技校課程主要學(xué)基礎(chǔ)廚藝、熱菜課程、特色菜和宴席制作,廚師培訓(xùn)短訓(xùn)技校學(xué)習(xí)時(shí)間短,學(xué)習(xí)內(nèi)容好,教學(xué)優(yōu)勢大,畢業(yè)后工作前景好。

廚師培訓(xùn)短訓(xùn)技校課程主要學(xué)什么

廚師培訓(xùn)短訓(xùn)技校課程:

1、階段一:基礎(chǔ)廚藝學(xué)習(xí)

學(xué)習(xí)《烹調(diào)工藝學(xué)》、《烹飪原料》 了解烹飪基本功、原料初加工 烹飪基本功學(xué)習(xí) 學(xué)習(xí)各類刀法、花刀、顛勺 盤飾、裝盤技術(shù)等。

2、階段二:熱菜實(shí)操學(xué)習(xí)

學(xué)習(xí)調(diào)味、調(diào)香、調(diào)色等技。學(xué)習(xí)黔川湘菜傳統(tǒng)菜 各類經(jīng)典名菜、酒店名菜 流行菜、特色菜、各式特色火鍋中高檔菜肴的制作技術(shù)。

3、階段三:特色菜肴學(xué)習(xí)

學(xué)習(xí)冷菜、鹵水制作 生猛海鮮、酒店特色菜 食品雕刻、花色拼盤等制作技術(shù)鞏固各項(xiàng)技能,學(xué)員實(shí)踐 針對不足之處再次教學(xué)。

4、階段四:宴席制作

宴席制作 烹飪強(qiáng)化訓(xùn)練 烹飪教師經(jīng)驗(yàn)講座 崗前職業(yè)規(guī)劃培訓(xùn) 成本核算、餐飲管理等知識。

廚師培訓(xùn)短訓(xùn)技校課程主要學(xué)什么

廚師培訓(xùn)短訓(xùn)技校特點(diǎn):

1、學(xué)時(shí)優(yōu)

學(xué)習(xí)時(shí)間在半年內(nèi),純技能實(shí)操課程,定制培養(yǎng),適合想要快速掌握技能,實(shí)現(xiàn)收入快速提升的人群。

2、師資優(yōu)

傾力打造,由學(xué)校擁有高級主講職稱及中式烹調(diào)技師以上的資深教師,外請行業(yè)大師、餐飲、廚政管理大師、企業(yè)廚師長等擔(dān)任班主任及授課教師。

3、教學(xué)優(yōu)

該專業(yè)將會學(xué)習(xí)到傳統(tǒng)名菜、涼菜,市場流行菜品、涼菜、宴會接待菜品、面點(diǎn)、菜品裝飾、盤飾等高端實(shí)用的菜品。


廚師培訓(xùn)短訓(xùn)技校畢業(yè)前景:

烹飪行業(yè)就業(yè)崗位多,學(xué)生畢業(yè)后,能夠直接走上相應(yīng)工作崗位。工作了一年后, 開始走上管理崗位或更高一級技術(shù)崗位,擔(dān)任部門主管或主廚;工作 三到五年,能夠勝任廚師長/部門負(fù)責(zé)人等職位。


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