在烹飪學(xué)校會(huì)學(xué)到什么

日期：2023-09-05 08:31:45 瀏覽量：

文章摘要：沒(méi)人能說(shuō)出你在烹飪學(xué)校會(huì)學(xué)到什么。如果你錯(cuò)過(guò)了一天呢？如果你在學(xué)習(xí)某種課程或技能時(shí)遇到困難怎么辦？如果你學(xué)到了什么…然后忘記了呢？畢竟，大多數(shù)人都不能告訴你正弦、余弦和正切是什么，盡管他們肯定在中學(xué)或高中數(shù)學(xué)中就學(xué)過(guò)。

沒(méi)人能說(shuō)出你在烹飪學(xué)校會(huì)學(xué)到什么。如果你錯(cuò)過(guò)了一天呢？如果你在學(xué)習(xí)某種課程或技能時(shí)遇到困難怎么辦？如果你學(xué)到了什么…然后忘記了呢？畢竟，大多數(shù)人都不能告訴你正弦、余弦和正切是什么，盡管他們肯定在中學(xué)或高中數(shù)學(xué)中就學(xué)過(guò)。

你學(xué)到的東西歸結(jié)為許多不同的因素。所以，也許一個(gè)更好的問(wèn)題是，“烹飪學(xué)校能教什么？”不同的烹飪學(xué)校和項(xiàng)目將為學(xué)生提供獨(dú)特的課程和目標(biāo)。但為了給你一個(gè)想法，你可以在新東方烹飪學(xué)院的烹飪藝術(shù)與酒店運(yùn)營(yíng)課程中找到以下內(nèi)容。

內(nèi)容目錄：

?基礎(chǔ)烹飪技能

?本地和全球美食

?食品服務(wù)與商業(yè)教育

?實(shí)習(xí)：探索它在現(xiàn)實(shí)世界中的工作原理

?課程之外

?投入烹飪事業(yè)中

在烹飪學(xué)校會(huì)學(xué)到什么

基礎(chǔ)烹飪技能

烹飪基礎(chǔ)是烹飪教育的核心。從食品安全到烹飪方法的基石主題為接下來(lái)的一切奠定了基礎(chǔ)。如果不從基礎(chǔ)知識(shí)開(kāi)始，你就無(wú)法成為下一位米其林星級(jí)廚師。

新東方烹飪學(xué)校的課程是為實(shí)踐培訓(xùn)而設(shè)計(jì)的，就像校內(nèi)課程一樣，學(xué)生也可以在完成作業(yè)和在家庭廚房練習(xí)技巧之前，參加現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議并觀看演示視頻，而不是親自上課。

食品安全與衛(wèi)生

盡管直接跳到烹飪中很誘人，但在烹飪培訓(xùn)食品安全中，有一個(gè)話題幾乎總是第一位的。廚師和主廚有責(zé)任防止交叉污染或變質(zhì)，從而導(dǎo)致疾病或食物中毒。正確的衛(wèi)生、食品處理、食品儲(chǔ)存和清潔標(biāo)準(zhǔn)必須嚴(yán)格執(zhí)行，以確保廚師和顧客的安全。

刀法

準(zhǔn)備好切很多蔬菜！就像音樂(lè)家需要學(xué)習(xí)音階，作家需要完善語(yǔ)法規(guī)則一樣，廚師也希望成為所有不同類(lèi)型的剪輯的專(zhuān)家。

在烹飪學(xué)校會(huì)學(xué)到什么

烘焙與烹飪基礎(chǔ)

烹飪藝術(shù)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生可能不想成為面包師，但他們?nèi)匀粦?yīng)該知道烘焙的基本知識(shí)。介紹面包店的主食，如快速面包（松餅、煎餅、餅干）和直接面團(tuán)（扁平面包和法式面包）以及糕點(diǎn)，有助于他們了解烤箱中的情況。這不是魔法，這是化學(xué)！

你知道廚師的帽子里有100個(gè)褶皺，這意味著煮雞蛋的方法很多嗎？你可以探索這些技巧中的許多，也可以探索用熟食和食品儲(chǔ)藏處理事物的一面。

烹飪方法和調(diào)味料

熱量對(duì)食物有什么影響？你什么時(shí)候煮，什么時(shí)候燉？烘烤與烘焙有何不同？不同的烹飪方法是理解食譜背后的“原因”的關(guān)鍵。

調(diào)味是另一個(gè)重要組成部分。知道什么時(shí)候添加調(diào)味料，使用哪種調(diào)味料，以及添加多少調(diào)味料，這就是“一般”和“崇高”之間的區(qū)別。

通過(guò)世界各地的美食進(jìn)行全球旅行

在世界美食中，學(xué)生們探索法國(guó)和意大利的經(jīng)典美食，以及來(lái)自歐洲、中東、亞洲和美國(guó)地區(qū)美食的多樣性烹飪傳統(tǒng)。

我們的目標(biāo)不是掌握世界上所有的美食，這是我們畢生的追求！這是為了學(xué)習(xí)如何在未來(lái)研究特定菜肴的菜肴和口味。

食品服務(wù)與商業(yè)教育

食品服務(wù)業(yè)是一門(mén)生意。你的創(chuàng)意菜肴可能很美味，但也必須有利可圖！商業(yè)教育有益于全面發(fā)展的廚師，他們既看到了行業(yè)的藝術(shù)一面，也看到了行業(yè)實(shí)踐的一面。

在烹飪學(xué)校會(huì)學(xué)到什么

餐飲服務(wù)運(yùn)營(yíng)類(lèi)型

全方位服務(wù)餐廳只是餐飲服務(wù)運(yùn)營(yíng)的一種類(lèi)型。還有很多，比如餐飲、食品卡車(chē)、幽靈餐廳、快閃餐飲、快速服務(wù)等等。每個(gè)人都有自己的挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)！

采購(gòu)庫(kù)存和控制食品成本

如果沒(méi)有仔細(xì)的烹飪數(shù)學(xué)，菜單很容易成為損失而非利潤(rùn)的來(lái)源。在學(xué)校，學(xué)生可以完成采購(gòu)和接收庫(kù)存、庫(kù)存管理以減少浪費(fèi)以及控制所有接觸點(diǎn)的食品成本的課程。

商業(yè)規(guī)劃、道德和營(yíng)銷(xiāo)

學(xué)生可以從事商業(yè)規(guī)劃、運(yùn)營(yíng)融資、道德、法律問(wèn)題和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。這些都是有價(jià)值的話題，可以幫助學(xué)生建立一個(gè)健康的企業(yè)。在創(chuàng)業(yè)課程結(jié)束時(shí)，他們甚至被要求提出一份食品服務(wù)運(yùn)營(yíng)的商業(yè)計(jì)劃，以運(yùn)用他們的理論知識(shí)。

實(shí)習(xí)：探索它如何在現(xiàn)實(shí)世界中工作

無(wú)論你的烹飪學(xué)校課程有多全面，課堂體驗(yàn)和真實(shí)世界體驗(yàn)總是有區(qū)別的。這就是為什么每個(gè)新東方課程項(xiàng)目都包含一到兩個(gè)外部職位的原因。

在線咨詢(xún)