想當(dāng)廚師學(xué)什么專業(yè)好

日期：2023-09-27 09:19:21 瀏覽量：

文章摘要：學(xué)廚師也許很多人都不知道廚師專業(yè)有很多專業(yè)可以選擇去學(xué)習(xí)，比如中國(guó)八大菜系、西點(diǎn)、西餐、東南亞菜、日料等專業(yè)。中餐八大菜系大家基本都是聽(tīng)過(guò)的，像現(xiàn)在比較熱門(mén)的川菜和湘菜，在這里就不再介紹，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都是選擇學(xué)中餐的，為了讓大家了解選擇什么廚師專業(yè)好，下面主要介紹日料專業(yè)、西點(diǎn)專業(yè)等的發(fā)展現(xiàn)狀和前景。

學(xué)廚師也許很多人都不知道廚師專業(yè)有很多專業(yè)可以選擇去學(xué)習(xí)，比如中國(guó)八大菜系、西點(diǎn)、西餐、東南亞菜、日料等專業(yè)。

中餐八大菜系大家基本都是聽(tīng)過(guò)的，像現(xiàn)在比較熱門(mén)的川菜和湘菜，在這里就不再介紹，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都是選擇學(xué)中餐的，為了讓大家了解選擇什么廚師專業(yè)好，下面主要介紹日料專業(yè)、西點(diǎn)專業(yè)等的發(fā)展現(xiàn)狀和前景。

1、料理專業(yè)。日料這些年的發(fā)展情況是怎么樣?美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的《中國(guó)餐飲報(bào)告(白皮書(shū)2017)》指出：日料在中國(guó)餐飲市場(chǎng)的營(yíng)業(yè)額位列第八名，市場(chǎng)占有率高達(dá)4.5%，秒殺除了川菜以外的中國(guó)八大菜系。日料還超過(guò)了它的姐妹品類韓餐(第11位)成為在中國(guó)排名1的外國(guó)料理。

2、西點(diǎn)專業(yè)。隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程不斷發(fā)展、西式食品文化的滲透，人均面包消費(fèi)水平逐步提高、消費(fèi)群體也不斷擴(kuò)大，以面包糕點(diǎn)為代表的烘焙行業(yè)保持較快增長(zhǎng)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2015年1-10月烘焙行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)2285億元，同比增長(zhǎng)16%;利潤(rùn)總額達(dá)194億元，同比增長(zhǎng)21%。

通過(guò)上述的介紹，其實(shí)還有西餐、東南亞菜式等專業(yè)的發(fā)展行情沒(méi)列出數(shù)據(jù)，但其實(shí)廚師行業(yè)每個(gè)專業(yè)的發(fā)展前景都是挺好的，這個(gè)可以根據(jù)自己興趣去學(xué)。

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