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文章摘要： 近100萬名廚師在靜坐餐廳工作，盡管正規(guī)學徒制和大學培訓(xùn)項目仍然存在，但這一職業(yè)仍然適合在職指導(dǎo)。
近100萬名廚師在靜坐餐廳工作，盡管正規(guī)學徒制和大學培訓(xùn)項目仍然存在，但這一職業(yè)仍然適合在職指導(dǎo)。
在準備你感興趣的食物類型的全方位服務(wù)餐館面試。這個行業(yè)的營業(yè)額很高，所以如果你堅持不懈，并且表現(xiàn)出對這個行業(yè)的天賦或熱情，你應(yīng)該能夠找到一個入門級的職位。
學習安全食品處理的基本知識、刀法和餐廳的日常工作。通常情況下，你在最初幾周的職責僅限于基本準備和一般勞動，如剝蔬菜、打開包裝和放下訂單，以及在繁忙時段幫助洗碗工人。
在你展示了你的職業(yè)道德，掌握了適當?shù)男l(wèi)生和食物處理之后，繼續(xù)學習基本的烹飪技能。您的職責因餐廳而異，但可能包括準備肉湯、湯和醬汁；將配料分配給其他廚師使用；準備各種各樣的裝飾物來搭配成品。
在服務(wù)期間，觀察并協(xié)助廚房周圍的站點，如烤架或油炸鍋。當你獲得了必要的身體和組織技能，并學會了繁忙時期所需的節(jié)奏，你可以期望在工作線上逐漸行使更多的責任。
在美國，通過烹飪聯(lián)合會、雇主、學校、工會或州勞工部注冊烹飪學徒。大多數(shù)項目都會提供幫助，幫助您在當?shù)夭蛷d找到合適的全職職位。在中國，學徒制沒有官方的幫助，只能靠自己和師傅。
在餐廳全職工作，學習衛(wèi)生、食品處理、刀具和設(shè)備使用、配料準備和烹飪的基本技能。大多數(shù)學徒計劃在學徒期的每個日歷年至少需要2000小時的帶薪工作。
完成課堂教學的學徒制要求。大多數(shù)課程要求每個日歷年至少144小時的正式教學，盡管各州的要求各不相同。
完成學徒期，通常為期三年，并通過熟練工考試。您還可以通過美國烹飪聯(lián)合會或類似機構(gòu)獲得各種特定認證。
在職業(yè)或社區(qū)學院、大學或獨立的烹飪學校學習烹飪課程。大多數(shù)課程為期一到兩年，提供文憑和廚師證書。
成功完成本課程的實踐和理論部分，學習烹飪的基礎(chǔ)知識以及刀法、衛(wèi)生、食品處理、正確使用配料和烹飪技術(shù)。
如果可能的話，在你的學術(shù)休息期間在這個行業(yè)工作。如果你能設(shè)法在學期中做兼職而不影響你的學習，這種經(jīng)歷也很有幫助。
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