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文章摘要： 在規模更大的酒店業中，營業額已成為一個重大問題。據餐飲協會稱，新冠大流行下，整個餐飲業和住宿業的營業額較上年有所增長。相比之下，整個私營部門的失業率略高。
在規模更大的酒店業中，營業額已成為一個重大問題。據餐飲協會稱，新冠大流行下，整個餐飲業和住宿業的營業額較上年有所增長。相比之下，整個私營部門的失業率略高。
這些統計數據提出了一個問題，即是什么導致了整個酒店業如此普遍的招聘。首先，一些人，比如洗碗工和低級廚房工作人員，來來去去去，這是行業中正常的一部分。對其他人來說，這只是壓力太大的問題，因為在餐館工作可能會很辛苦。幸運的是，對于后者有一個解決方案，可以提高餐廳的保留率。
以下是四個避免廚師過度疲勞的小貼士：
1.識別警告標志
所有廚師都是在基本壓力水平下工作的，這幾乎是任何廚房生活中不可避免的一部分。然而，有時壓力變得難以控制，這會損害廚師正常工作的能力。有幾個跡象表明你或另一位廚師可能正在應對得精疲力竭。一是缺乏動力或激情，這導致了人們對曾經鐘愛的烹飪藝術的矛盾心理。一些廚師也可能通過多喝酒來應對如此巨大的壓力，這不僅在身體上不健康，而且通常被視為不專業的行為。最后，一些廚師可能難以控制自己的憤怒，對顧客和同事都大發雷霆。這種行為也是不專業的，會影響整個廚房的能力和溝通。
為了構思新的菜肴，或者只是為了繼續烹飪，廚師們必須找到提高創造力的方法。
2.改變你的日常生活
工作人員精疲力竭的主要原因之一是不可避免的單調感。人們出于舒適感而把自己的日程安排固定下來，這比最繁忙的廚房都會產生更大的壓力。無論你是一名企業高管還是一名廚師，你都需要嘗試為你的日常生活增添趣味。當你有一天走進廚房時，從另一項任務開始。你也可以把其他任務分配給廚房的其他工作人員，這會使事情變得更加生動。無論你選擇做什么，重要的是要走出你為自己建立的舒適區。逆勢而行是讓事情再次變得更令人興奮的好方法。
3.讓自己更專注
更多的廚師需要更好地照顧自己，因為這些人中有很多人工作時間長，從事富有挑戰性的工作，他們幾乎從不采取必要的措施來照顧自己的健康和福祉。
4.從正確的起點出發
提高記憶力，從而減少疲勞的影響，源于廚師的初始培訓。基本上，廚師需要確保他們接受盡可能好的教育。正是這種技能和對廚房工作固有期望的理解的結合，對防止精疲力竭是非常寶貴的。這就是為什么它如此重要，不僅要盡可能選擇最好的烹飪藝術項目，而且要盡可能多地學習。
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