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文章摘要： 炒土豆絲是一道美味的菜肴，在中國人的餐桌上非常常見，但想做好這道菜也并不是那么容易。如何做好美味的炒土豆絲？學會這四步，就能輕松烹飪。
炒土豆絲要注
炒土豆絲是一道美味的菜肴，在中國人的餐桌上非常常見，但想做好這道菜也并不是那么容易。如何做好美味的炒土豆絲？學會這四步，就能輕松烹飪。
炒土豆絲要注意這些：
1，土豆要清洗干凈后再去皮，去皮后直接切絲，不需要放水里浸泡，如果不是馬上烹炒，可以用保鮮膜封住并放進冰箱中，這樣可以防止土豆中部分營養(yǎng)物質(zhì)氧化和發(fā)生褐變。
2，土豆切配和烹制的間隔不要過長。土豆絲稍微焯水或不過水都可以，過水會損失部分營養(yǎng)素，但可以讓所有的食材一起烹熟，并且縮短烹煮時間，縮短烹煮時間能夠減少營養(yǎng)損失。
3，用急火快炒土豆絲更好，這樣能夠最大程度保留營養(yǎng)。
4，炒土豆絲時加入適量的醋，可以增加土豆絲的口感，還能提高蛋白質(zhì)、鈣和維生素C等營養(yǎng)素的吸收率。
要注意的是，炒土豆絲時不要過早放鹽，否則會破壞土豆絲的口感，且鹽會滲入其他食材內(nèi)部，導致咸味不足，味道就有所欠缺。
學會以上四步，就可以輕松烹制美味的炒土豆絲了。想要學更多好吃又簡單的菜品，可以到湖北新東方官網(wǎng)中搜索相應(yīng)食材或菜名進行查看哦。
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