027-59905757
文章摘要： 許多人不愛(ài)吃魚頭，經(jīng)常一條魚上桌，魚肉吃完，剩下的就是魚頭與魚骨，魚頭不是不能吃，只是你還沒(méi)有找到正確烹飪魚頭的方法，讓它變得鮮美可口。下面就來(lái)介紹一
許多人不愛(ài)吃魚頭，經(jīng)常一條魚上桌，魚肉吃完，剩下的就是魚頭與魚骨，魚頭不是不能吃，只是你還沒(méi)有找到正確烹飪魚頭的方法，讓它變得鮮美可口。下面就來(lái)介紹一下魚頭的三種烹飪方法吧。
1.清蒸魚頭
一條250克左右的大鰱魚頭去鰓，然后放入陶瓷湯碗中，放入300克芋頭或青蘿卜，均切成3厘米見(jiàn)方的方塊，加水，放入適量的鹽、花椒， 八角、姜、蔥、酒，放入高壓鍋中蒸20-30分鐘，加少許香油即可食用。
2.燉魚頭銀耳湯
將較大的鰱魚頭和鯉魚頭的鰓去除，清洗，對(duì)半切開。湯鍋中放入清水，放入魚頭，然后加入適量的姜、胡椒、鹽。大火將鍋燒開，接著轉(zhuǎn)中火燉40分鐘。濾去骨渣，將乳白色的湯汁留在湯鍋中，加入做好的銀耳再燉20分鐘，鍋中加入味精，起鍋即可食用。
3.干炸五香魚頭
不管是鰱魚、鯉魚，還是鯽魚，挑選1公斤以下的魚頭。魚頭去鰓洗凈，各對(duì)半切開，加入少量料酒、花椒粉、鹽，然后沾上淀粉，摸勻，腌制1-2小時(shí)，然后放入八成熱的油鍋，不停的轉(zhuǎn)動(dòng)，煎至兩面焦黃，碰撞時(shí)發(fā)出清脆的聲音即可，取出盛在盤子里。由于炸魚頭的大小和形狀相同，還可以與其他涼菜組合成各種圖案的拼圖，它的特點(diǎn)是外脆內(nèi)嫩。
以上三種好吃的魚頭的做法，在家就能輕松做出，隔壁小孩都饞哭了。更多美味魚頭的進(jìn)階做法，可以上湖北新東方官網(wǎng)查看和學(xué)習(xí)。
在線咨詢