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文章摘要： 現在是春末夏初，天氣已經開始逐漸炎熱， 很多人開始出現胃口不好等問題，這時候就可以考慮搭配吃一些開胃的家常菜，幫助提高食欲，提振精神。今天我們就一起來做一道麻辣鮮香的農家
現在是春末夏初，天氣已經開始逐漸炎熱， 很多人開始出現胃口不好等問題，這時候就可以考慮搭配吃一些開胃的家常菜，幫助提高食欲，提振精神。今天我們就一起來做一道麻辣鮮香的農家小炒肉，刺激刺激味蕾吧。
食材準備：五花肉，青辣椒，紅辣椒，生姜，大蒜，豆豉，干辣椒，食鹽，老抽，雞精，食用油
做法：
1、選取一塊肥瘦兼備的五花肉，鍋中燒適量熱水，加入五花肉塊，料酒煮大約五分鐘，撈出，用水沖洗，放涼備用。
2、青辣椒，紅辣椒切段備用，生姜切片，大蒜切末，干辣椒切段，備用。五花肉切成薄片備用。
3、鍋燒熱，加入少許食用油，油可以少放一點，因為五花肉比較會出油。此時加入五花肉片，用小火炒出肥油后，加入蒜，姜，干辣椒，豆豉不停翻炒出香味。
4、加入一勺老抽上色，裝盤備用。
5、另起油鍋，加入少量食用油，加入青紅辣椒段炒熟，再將步驟4中的五花肉倒入鍋中繼續翻炒入味，加入一些食鹽，雞精調味。
6、出鍋，裝盤，開飯啦！
五花肉是豬腹部的肉，脂肪含量較多又夾帶著肌肉組織，肥瘦相間，這部分的瘦肉也是最鮮嫩的，五花肉肥肉遇熱容易化，瘦肉卻久煮不柴，以五花肉為原料的這道農家小炒肉肥而不膩，搭配青紅辣椒顏色鮮艷，口感辛辣鮮香，是一道非常開胃下飯的家常美食。
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