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銀耳蓮子湯怎么做粘稠又美味?

日期:2022-11-27 09:40:32 瀏覽量:

文章摘要: 銀耳蓮子湯是常見的甜品,這道銀耳蓮子湯主要是由蓮子、百合、銀耳熬制而成的,它不僅又營養豐富同時還具有美容養顏的功效哦,那么,銀耳蓮子湯怎么做好吃呢?





銀耳蓮子百合湯

銀耳蓮子湯是常見的甜品,這道銀耳蓮子湯主要是由蓮子、百合、銀耳熬制而成的,它不僅又營養豐富同時還具有美容養顏的功效哦,那么,銀耳蓮子湯怎么做好吃呢?

蓮子

銀耳蓮子百合湯

配料:一朵銀耳、適量的百合、一把蓮子、幾顆紅棗、一塊黃冰糖

具體做法:

1、第一部非常關鍵,首先需要把銀耳充分泡發,因為銀耳只有泡發好才能出來膠質,大家在泡發的時候時間盡量長一點,我一般直接泡一個晚上,銀耳泡發后將根部的黃色部位去除,并撕成小朵,撕得越碎越好,這樣更容易出膠。

2、把準備好的蓮子、紅棗還有百合洗干凈,適當浸泡一會。其實食材也可以替換,可以用木瓜或紫薯,但是在熬湯的時候要注意順序,不易爛的蓮子紅棗要比銀耳先放,而紫薯和木瓜容易煮熟,那就需要先放銀耳,再放它們,否則做出來的湯看起來很濃,影響成色和口感。

銀耳湯

3、把適量的水倒進鍋里,燒開之后把銀耳、蓮子、紅棗還有百合放進去,再次燒開。

4、水開之后繼續煮十分鐘,再轉成小火繼續煮半個小時,然后再用大火煮十分鐘,再轉小火煮十分鐘。這樣做很容易讓膠質熬出來。

5、在第二次大火的時候放上黃冰糖最好,不要放的太早和太晚,這樣做出來的銀耳湯非常好喝,口感很棒!

銀耳湯

銀耳湯粘稠的小技巧

1、銀耳湯要煮得粘稠,一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡,等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水,切勿中途加水。銀耳浸泡過之后,熬煮的時間就短很多,大約一個小時就可以了,而且很粘很膠。

2、銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的,熬的時間越長,湯就越粘稠。可以先用大火煮開,再調成最小火慢慢煮,直至湯變得濃濃的。另外,銀耳也要撕得小塊一些,越小塊越好。

3、還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗凈,去蒂,放在一個大碗里,隔水蒸10分鐘。然后再按照正常的方法,放入鍋中,加水熬煮。一個小時之后,保證能煮出粘粘的銀耳湯。

4、要選擇質量好的銀耳,才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選,那些多數是漂白的,顏色微黃的最好。選好后將銀耳用涼水浸泡一夜,等它充分吸收水分。第二天洗凈放入鍋中,加入足夠的水,先用大火煮開,再用小火熬,大約40分鐘即可。這個方法既簡單又能節省能源,非常實用。


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