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文章摘要： 俗話說“青菜豆腐保平安，”豆腐自古以來就是餐桌上很受歡迎的食材，也是我國素食菜肴的主要原料。豆腐作為最常見的豆制品之一，并不是很起眼的食物，但它卻是補(bǔ)充營養(yǎng)的好幫手，因
俗話說“青菜豆腐保平安，”豆腐自古以來就是餐桌上很受歡迎的食材，也是我國素食菜肴的主要原料。豆腐作為最常見的豆制品之一，并不是很起眼的食物，但它卻是補(bǔ)充營養(yǎng)的好幫手，因此民間有“吃肉不如吃豆腐，又省錢又滋補(bǔ)”的說法。適量吃些豆腐對身體有很多好處，但平時(shí)去買豆腐時(shí)可要多注意了，這三種豆腐千萬別買，一起跟著小編學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。
切記3種豆腐不能買！
1、發(fā)黏的豆腐不能買
豆腐含水量大，并且含有豐富的植物蛋白質(zhì)，非常有利于細(xì)菌生長繁殖，新鮮豆腐室溫下放置6~7個(gè)小時(shí)就可能出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)黏的現(xiàn)象。所以，買散裝豆腐的時(shí)候用手摸一摸豆腐表面，如果感覺黏黏的，就說明豆腐已經(jīng)腐敗變壞，肯定是不能買的了。盒裝豆腐需要冷藏，如果盒裝豆腐的包裝有凸起，豆腐看起來比較渾濁，水泡多，不用說，也不可購買了。
2、太白的豆腐不能買
優(yōu)質(zhì)豆腐應(yīng)該是乳白色或淡黃色，而有些不良商家為了提升豆腐顏色的鮮亮度和韌性，會在豆腐中加入吊白塊。吊白塊學(xué)名甲醛次硫酸氫鈉，本身具有漂白、還原性質(zhì)，加熱后會分解成甲醛和二氧化硫，這兩種成分對人體健康危害很大，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致癌變和畸形病變。所以，大家購買時(shí)一定要注意了，豆腐并不是越白越好，太白的豆腐可別買。
3、有餿味或酸味的豆腐別買
新鮮豆腐有餿味或酸腐味，可能是生產(chǎn)衛(wèi)生條件太差，制作豆腐的設(shè)備和環(huán)境不潔造成的。另外，豆腐貯存條件不對或放置時(shí)間過長同樣會引起豆腐酸敗變質(zhì)，產(chǎn)生餿味或酸腐味。如果買豆腐時(shí)聞到豆腐不僅沒有豆香味，還有酸腐味，千萬不要買。
小編在這提醒大家，最好不要在路邊小攤購買豆腐，因?yàn)檫@樣的豆腐質(zhì)量無法保證。購買盒裝豆腐時(shí)，要注意查看生產(chǎn)廠家、廠家地址、生產(chǎn)日期等信息。
如何挑選豆腐？
1、好的豆腐是乳白色，稍有光澤。色澤較深有淡紅色，甚至深灰色、深黃色或紅褐色，無光澤，這樣的豆腐質(zhì)量就比較次。
2、優(yōu)質(zhì)的豆腐塊形狀完整，質(zhì)地細(xì)嫩，結(jié)構(gòu)均勻，用手輕輕按壓有一定彈性，沒有雜質(zhì)。切面粗糙，觸碰易碎，彈性差，這種豆腐質(zhì)量比較差。
3、優(yōu)質(zhì)的豆腐有豆香味，有豆腥味、餿味或其他外來氣味的豆腐是劣質(zhì)豆腐。
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