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文章摘要： 北方的冬天，大家的餐桌上一定少不了一道菜。它就是白菜，“百菜不如白菜”“冬日白菜美如筍”，都說白菜價，大白菜價格便宜，在冬天吃更是好處多多。
大白菜的營養價值
每100克
北方的冬天，大家的餐桌上一定少不了一道菜。它就是白菜，“百菜不如白菜”“冬日白菜美如筍”，都說白菜價，大白菜價格便宜，在冬天吃更是好處多多。
大白菜的營養價值
每100克含水分95.5克，蛋白質1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纖維0.4克，灰分0.6克，胡蘿卜素0.01毫克，維生素B120毫克，維生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C20毫克，鈣61毫克，磷37毫克，鐵0.5毫克，鉀199毫克，鈉70毫克，鎂8毫克，氯60毫克。并含有硅、錳、鋅、鋁、硼、銅、鎳、鉬、硒等多種微量元素。
吃大白菜的好處
滋陰潤燥
冬天天氣干燥，多吃大白菜，能滋陰潤燥，護膚養顏。干燥大風，人體更容易缺水。缺水會導致身體出現一些不適，例如皮膚干裂，粗糙的皮膚還更讓人顯老憔悴。大白菜維生素和水分含量豐富，可以除煩解渴，養胃生津，滿足人體所需營養。
增強免疫
白菜味道清香，并且含有豐富的營養物質，它含有多種維生素和一些人體需要的礦物質，經常吃白菜可以增加機體的免疫力，并且常吃白菜也可以做到減肥的效果。
潤腸通便
入冬后，很多人都感覺食欲大增，對肉的需求量也會增加，但是吃太多對身體也不好。大白菜含有大量的粗纖維，能促進腸胃蠕動，助消化，幫助我們排出體內堆積的毒素。
利水消腫
中醫認為，大白菜氣味甘溫，無毒性，《本草綱目》中提到常吃大白菜能“通利腸胃，除煩解酒毒，消食下氣，治瘴氣，和中，利大小便”，且大白菜中富含鉀鹽等礦物質，有利水消腫之效。
護膚美容
大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風對人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏后果。
白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。
補鈣
含鈣的食物不僅有牛奶，白菜也含有鈣質。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣，特別是小孩、孕婦，有些覺得牛奶殺菌不徹底的，特別適合用這種無公害的食物來補鈣，但是必須經常吃才有用，別忘了吃完后曬太陽。
防癌
美國紐約激素研討所的科學家發明，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的鉬，可克制人體內亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。
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