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手抓飯是哪個民族的節日

日期:2022-12-13 08:46:22 瀏覽量:

文章摘要: 手抓飯是哪個民族的節日呢?很人聽說過手抓飯,切不知道它的來歷,現在我們把手抓飯的來源詳細給大家講解一下。手抓飯是維吾爾、烏孜別克等兄弟民族執行賓客的風味食品之一。逢年

手抓飯是哪個民族的節日呢?很人聽說過手抓飯,切不知道它的來歷,現在我們把手抓飯的來源詳細給大家講解一下。

手抓飯是維吾爾、烏孜別克等兄弟民族執行賓客的風味食品之一。逢年過節、婚喪嫁娶的日子里,都必備“抓飯”待客。

 

手抓飯是新疆菜品,主要的原料是用新鮮羊肉,胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸,然后再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒,并酌情放些鹽加水,等二十分鐘后,再把洗泡好的大米放入鍋內,不要攪動,四十分鐘后,抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。

手抓飯是新疆菜品,主要的原料是用新鮮羊肉,胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸,然后再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒,并酌情放些鹽加水,等二十分鐘后,再把洗泡好的大米放入鍋內,不要攪動,四十分鐘后,抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。

關于抓飯還有一段動人的傳說。相傳在一千多年前,有個叫阿布艾里.依比西納醫生,在他晚年的時候,身體很虛弱,吃了很多藥也無濟于事,后來他研究了一種飯,進行食療。他選用了牛羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽后小火燜熟。這種飯具有色、味、香俱全的特點,很能引起人們的食欲。于是他早晚各吃一小碗,半月后,身體漸漸地恢復了健康,周圍的人都非常驚奇,以為他吃了什么靈丹妙藥。后來,他把這種“藥方”傳給了大家,一傳十,十傳百,便成為現維吾爾族人普遍吃的抓飯了。這個傳說是否真實,我們且不去考究,但抓飯是一種營養十分豐富的食品,卻是實實在在的。清油、黃油、洋蔥、胡蘿卜和大米都是含多種維生素的補品,特別是胡蘿卜被人們稱為“小人參”和“地參”。用這樣的原料做的飯,當然補人了。


手抓飯風味特點

手抓飯具有色、味、香俱全的特點,很能引起人們的食欲。

做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。

營養價值

1、羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

2、羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。

現在大家都知道手抓飯是新疆維吾爾的重大節日活動了,有站興趣的朋友可以新疆體驗一下。

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