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文章摘要： 學(xué)廚師的人多，途徑也不是唯一的。有直接到餐廳打工的，有跟酒店師傅做學(xué)徒的，也有自己琢磨在家學(xué)的，但更多還是會選擇廚師學(xué)校。為何大部分人群還是選擇廚師學(xué)校了，原因很多，其中在專業(yè)的廚師學(xué)校，除了廚藝扎實(shí)，還能夠容易獲得專業(yè)的烹飪證書。
學(xué)廚師的人多，途徑也不是唯一的。有直接到餐廳打工的，有跟酒店師傅做學(xué)徒的，也有自己琢磨在家學(xué)的，但更多還是會選擇廚師學(xué)校。為何大部分人群還是選擇廚師學(xué)校了，原因很多，其中在專業(yè)的廚師學(xué)校，除了廚藝扎實(shí)，還能夠容易獲得專業(yè)的烹飪證書。有研究表明，餐飲業(yè)的雇主傾向于選擇具有某種烹飪證書的員工，尤其是管理職位。而且對廚師學(xué)校的學(xué)生，更是優(yōu)先則用！
這是有道理的：那些投資于提高自己技能的人往往比那些不投資于提高自己技能的人更專業(yè)，更認(rèn)真地對待自己的工作。舉一個例子，一家企業(yè)的行政總廚說，他相信烹飪專業(yè)的學(xué)生所表現(xiàn)出的奉獻(xiàn)精神和后續(xù)行動表明了他們的努力，在他看來，他們的簡歷上多了一顆金星。
烹飪藝術(shù)不僅僅是學(xué)習(xí)如何準(zhǔn)備食物。它是關(guān)于學(xué)習(xí)如何購買食物，談?wù)撌澄铮瑢戧P(guān)于食物的文章，品嘗食物，展示食物，銷售食物。是關(guān)于食物背后的科學(xué)和數(shù)學(xué)。這是關(guān)于學(xué)習(xí)如何預(yù)算…以及如何滿足人們的需求。而烹飪的種類，一般可以分為中餐和西點(diǎn)西餐，甚至特色小吃，同學(xué)們可以依照自己興趣選擇。
換言之，在專業(yè)的廚師學(xué)校的烹飪教育可以幫助你獲得高價值的技能，幫助你從其他求職者中脫穎而出，無論是在目前的雇主還是在更廣闊的就業(yè)市場。
在這里，你可以學(xué)習(xí)中餐的基本技能，包括了刀工、顛勺、投料技術(shù)、上漿、掛糊技術(shù)、掌握火候技術(shù)、勾芡潑汁技術(shù)、調(diào)味的時間和數(shù)量掌握技術(shù)等等，還可以學(xué)習(xí)西點(diǎn)西餐的西式烹飪技術(shù)，其中種類多樣，同學(xué)們都可以根據(jù)自己的時間和愛好選擇學(xué)習(xí)。在大量的實(shí)操機(jī)會后（這也是廚師學(xué)校才有的），你的動手能力會取得飛躍式的提升！
除了一身過硬的廚藝，下面是在新東方廚師學(xué)校學(xué)習(xí)的同學(xué)們能夠?qū)W到的三個最重要的東西：
1、指導(dǎo)、結(jié)構(gòu)和紀(jì)律
最基本的是從指導(dǎo)開始。我們的廚師教育家為課堂帶來了豐富的知識。每個人都把自己的技術(shù)和現(xiàn)實(shí)世界的行業(yè)經(jīng)驗結(jié)合到廚房餐桌上。
我們的廚師教育者的使命是幫助您了解廚房管理、招聘、菜單準(zhǔn)備等基本知識。這些技能是任何食品企業(yè)職業(yè)生涯的基礎(chǔ)。
你還將學(xué)習(xí)結(jié)構(gòu)和紀(jì)律。烹飪體現(xiàn)了精確、清晰的溝通、團(tuán)隊合作和效率。
無論你是否在商業(yè)廚房工作，無論你的工作之旅帶你到哪里，尊重和系統(tǒng)地完成任務(wù)都會對你有所幫助。
2、在學(xué)校和校外建立人際網(wǎng)絡(luò)
無論你是在校園里還是在網(wǎng)上上課，你周圍都是烹飪大師和廚師教育者，他們分享著對食物的熱情、想法和創(chuàng)造性的見解。
我們所有的學(xué)生——包括那些在線學(xué)習(xí)的學(xué)生——都參加了必要的行業(yè)外部培訓(xùn)，在那里，技能被應(yīng)用到專業(yè)廚房進(jìn)行實(shí)踐培訓(xùn)。我們學(xué)校有幸與眾多大型餐飲企業(yè)有著良好的行業(yè)關(guān)系——他們尋找我們的畢業(yè)生，其中一些人在畢業(yè)后獲得長期就業(yè)機(jī)會。
校外實(shí)習(xí)為我們未來的畢業(yè)生提供了一個與行業(yè)內(nèi)其他人見面和合作的機(jī)會，以擴(kuò)大他們在各個領(lǐng)域的經(jīng)驗。所有這些經(jīng)驗都可以增加你的知識基礎(chǔ)，給你機(jī)會擴(kuò)大你的人際網(wǎng)絡(luò)。
3、重塑自我的價值
有了扎實(shí)的烹飪教育基礎(chǔ)，你就有很多機(jī)會重塑自己，重新開始你的職業(yè)生涯，或者通過讓自己對雇主更有價值來提升你已經(jīng)擁有的工作。
如果你一直在做一名廚師，并且覺得自己準(zhǔn)備承擔(dān)更多的責(zé)任，那么烹飪文憑或?qū)W位可能會讓你擁有知識和資格，去尋找新的機(jī)會。
我們的課程可以是廚師、企業(yè)家、特色食品批發(fā)商或為餐館提供商品和服務(wù)的銷售人員的絕佳資源。
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