027-59905757
文章摘要： 酒店廚師常用設備分為爐具設備、蒸柜設備、工作臺、加工設備、清洗設備、殺菌設備。規范這些設備，是為了讓顧客有一個放心的用餐環境。
酒店廚師常用設備分為爐具設備、蒸柜設備、工作臺、加工設備、清洗設備、殺菌設備。規范這些設備，是為了讓顧客有一個放心的用餐環境。
廚師在培訓學校的上課環境也會按照酒店、餐飲的標準作為主流的廚師常用的設備。廚師用到的爐具設備里的炒爐是廚師廚房設備中的基礎，我們可以在酒店的菜單中看到很多的菜單與菜譜，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我們廚師常用的爐具，一般可以分為大小火炒爐，大炒爐主要是針對需要旺火加工的菜系，而小炒類菜肴可以通過小炒爐進行加工。
蒸柜設備平時可以烹制蒸菜，比如香芋蒸排骨、蒸肉、梅菜扣肉、清蒸扣肉等等。這些在宴席、家庭聚餐、宴請賓客的酒席經常出現，蒸柜設備是實用的一類設備，每一個烹制的菜品時間不同，還要講究火候，關系到做出蒸菜的口感與美觀，不柴不軟達到剛剛好，說起來簡單，但要達到這樣的境界，需要下足一定的功夫。
工作臺、加工設備、是指各類廚師在其中進行一系列的菜品制作流程，包括切菜、配菜、分配調料，制作熱菜、涼菜、鹵菜等大眾菜品。
后面的清洗設備、殺菌設備能讓顧客吃的放心、營養，對顧客負責、也能加強自己的職業素養、對食物的烹飪充滿有敬畏之心，那么清洗設備、殺菌設備也是有必要的。
在線咨詢