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文章摘要： 廚師的工作流程每個(gè)酒店不一樣，越是大型的酒店分工越細(xì)越導(dǎo)致工作流程不一樣。對(duì)多數(shù)廚師來(lái)說(shuō)，廚師的工作并不繁瑣，因?yàn)橐话愕木频觑埖甓加忻鞔_的分工，廚師基本只需要干好自己的工作即可，當(dāng)然還必須保持自己工作區(qū)域的干凈。
廚師的工作流程每個(gè)酒店不一樣，越是大型的酒店分工越細(xì)越導(dǎo)致工作流程不一樣。
對(duì)多數(shù)廚師來(lái)說(shuō)，廚師的工作并不繁瑣，因?yàn)橐话愕木频觑埖甓加忻鞔_的分工，廚師基本只需要干好自己的工作即可，當(dāng)然還必須保持自己工作區(qū)域的干凈。衛(wèi)生是廚師的一項(xiàng)重要日常內(nèi)容，像在武漢新東方烹飪學(xué)校學(xué)廚師，同學(xué)們每天都要在課堂結(jié)束后打掃自己負(fù)責(zé)的工作區(qū)域，保持教室干凈衛(wèi)生，這樣的目的就是在于培養(yǎng)學(xué)生有一個(gè)好的工作習(xí)慣，將廚德融入日常的學(xué)習(xí)中。
當(dāng)然，在一些小飯館，廚師的分工并不明確，因?yàn)閺N師就一兩個(gè)人，廚師既要炒菜還要準(zhǔn)備材料；在大飯店就沒(méi)有這樣的內(nèi)容，廚師只需要炒好菜，原料和端盤這些事情都由其他人員或者學(xué)徒完成，工作性質(zhì)是比較單一的。
綜上所述，每一個(gè)飯店的廚師工作流程是不一樣的，這條流程線很長(zhǎng)，從原料到加工，再?gòu)膫洳偷脚胝{(diào)，最后再到出餐到餐廳，每一步都要人員來(lái)工作，具體的工作流程需要根據(jù)本酒店實(shí)際情況來(lái)擬定。
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