蒸米飯要注意什么？這些錯(cuò)誤操作你熟悉嗎？

現(xiàn)在我們基本都是用電飯煲做米飯，蒸米飯的步驟看起來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)想要蒸的好吃也要花不少心思，特別是不能犯這幾個(gè)錯(cuò)誤，下面來(lái)介紹一下。

1.淘米太多遍

很多人淘米時(shí)總愛(ài)一邊接著一遍的連搓帶洗，恨不得給大米去層皮。這種洗發(fā)不但費(fèi)勁，還容易造成大米的水溶性營(yíng)養(yǎng)素流失。

淘米時(shí)切勿用流水沖洗大米，只需用手?jǐn)噭?dòng)清洗一兩遍大米即可，除去米粒中較大的臟物。如果買(mǎi)的是免淘米，就不用再去清洗，直接下鍋即可。

2.蒸米飯的水量

蒸米飯時(shí)一定要關(guān)注加水量，水量的多少會(huì)直接影響做出來(lái)的米飯軟硬。若蒸白米飯，米和水的比例是1比1.2-1.4，并且水的位置要高出米2-4厘米。如果大米里面混合粗糧，則需要適量多加水，因?yàn)榇旨Z更吸水。

3.米飯蒸好馬上揭鍋

用電飯煲煮好米飯時(shí)，會(huì)自動(dòng)切換到保溫，說(shuō)明米飯煮熟了，但不要馬上開(kāi)蓋，否則表層的米飯會(huì)很稀，水分很多，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。黏在鍋底無(wú)法盛出來(lái)，也難清洗。

正確的做法：當(dāng)煮好米飯時(shí)，不要馬上拔插頭，讓它待在保溫狀態(tài)下5分鐘，再拔插頭燜5分鐘，這樣操作米飯口感會(huì)更好，還不容易粘鍋。

做好吃的米飯，其實(shí)都是根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)，做的多了，自然就知道怎么做更加合適。這些經(jīng)驗(yàn)更適合新手朋友們，希望對(duì)大家有所幫助。

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