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怎么做雜糧發(fā)糕?小米發(fā)糕的做法

日期:2022-11-12 08:38:52 瀏覽量:

文章摘要: 發(fā)糕是一種傳統(tǒng)小吃,味道清香,各個地方都有自己本地獨有的發(fā)糕,其中龍游發(fā)糕已經(jīng)成為了非物質(zhì)遺產(chǎn)項目,而惠州,岳陽等地區(qū)的發(fā)糕也有著自己的特色。發(fā)糕外觀有很多的細(xì)孔,因為是

發(fā)糕是一種傳統(tǒng)小吃,味道清香,各個地方都有自己本地獨有的發(fā)糕,其中龍游發(fā)糕已經(jīng)成為了非物質(zhì)遺產(chǎn)項目,而惠州,岳陽等地區(qū)的發(fā)糕也有著自己的特色。發(fā)糕外觀有很多的細(xì)孔,因為是發(fā)酵而成的,吃起來甜而不膩,口感軟糯卻不粘口。

紅糖發(fā)糕

發(fā)糕由于原材料的不同,就可以做成不同品種的發(fā)糕,像是南瓜發(fā)糕,玉米發(fā)糕,小米發(fā)糕,黑糖發(fā)糕等等,今天小編主要介紹的是小米蜜棗發(fā)糕的做法。

小米蜜棗發(fā)糕的做法

主料:小米100克,面粉160克,溫水,酵母3克

輔料:白砂糖,葡萄干,蜜棗

小米

制作方法:

1、將100克小米用研磨機(jī)打成粉,如果家里沒有設(shè)備的話,則可以直接買成品小米粉。

2、將打磨好的小米粉和面粉混合均勻。

3、將酵母溶于溫水中,水溫不超過40度,靜置1分鐘。

4、將白糖溶于溫水中,然后將糖水慢慢的倒入混合好的面粉中,攪拌均勻,直到變成有點粘手的面糊。

5、將面糊放在不會粘底的模具中,蓋上保鮮膜,放在比較溫暖的地方發(fā)酵,差不多變成原來的2.5倍左右,就發(fā)酵好了。

6、在發(fā)酵好的面團(tuán)上放上蜜棗,葡萄干。

小米發(fā)糕

7、鍋內(nèi)放入冷水,把面團(tuán)放入蒸鍋,開火蒸,差不多30-40分鐘左右蒸好,也可以選擇放入蒸箱中,100度蒸40分鐘左右就好了。

8、蒸好之后,再燜個5-10分鐘取出,晾一會,用脫模刀劃上一圈,發(fā)糕就可以脫離模具了。

9、脫離模具的發(fā)糕切成大小適中的塊狀,就可以食用了。

制作小貼士:上面介紹的做法中用的是大模具,如果換成小模具的話,蒸的時間就可以適當(dāng)?shù)臏p短些。

蒸好的小米發(fā)糕吃起來軟糯適中,帶有淡淡的甜味,吃起來不膩,飽腹感也強(qiáng),制作方法也比較簡單,所以自己在家里就可以嘗試做做看。


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