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在家自己做衛生又好吃的雜糧煎餅

日期:2022-11-12 08:38:53 瀏覽量:

文章摘要: 走到小吃一條街的時候,一般都會有些煎餅店,而雜糧煎餅是很多人都比較喜歡食用的,吃起來口感脆爽,里面又加了各種的醬料,配菜,整體的味道十分的飽滿,深受人們的喜歡,走過路過的時候

走到小吃一條街的時候,一般都會有些煎餅店,而雜糧煎餅是很多人都比較喜歡食用的,吃起來口感脆爽,里面又加了各種的醬料,配菜,整體的味道十分的飽滿,深受人們的喜歡,走過路過的時候都會順手買上一份,一個人食用的話,完全可以填飽肚子,兩個人對半分著食用的話,則可以做點心。

煎餅

很多人會擔心路邊攤上買的雜糧煎餅不衛生,因為在制作的過程中,很多都是直接上手的,所以小編今天就來介紹一下自己在家里如何做雜糧煎餅。

雜糧煎餅的制作方法

原料:麥子,高粱,玉米,谷子,紅薯等等雜糧,如果覺得買雜糧現磨比較麻煩,則可以用面粉50克,全麥粉50克,玉米面粉50克來替代

輔料:雞蛋,脆餅,小蔥,榨菜,香腸,生菜,香菜,肉松(可以選擇自己喜歡的配菜)

調料:食鹽,甜面醬,食用油,胡椒粉

煎餅

做法:

1、準備雜糧面糊

將雜糧清洗干凈,浸泡,然后磨成面糊狀,如果直接購買面粉的,則把面粉,全麥粉,玉米面粉等等混合均勻,然后加水攪拌成面糊狀。

煎餅

2、準備配菜

將小蔥清洗干凈切成蔥花,香菜清洗干凈切成香菜末,肉松,香腸,榨菜取出放在碗里備用,生菜清洗干凈,瀝干水分。

煎餅

3、開火做煎餅

(1)家里準備一個煎板,開火加熱,然后取一勺面糊,用鏟子把面糊攤平,大小就和煎板一樣大,在攤餅的時候,要注意均勻的攤平。

(2)然后把雞蛋敲開,倒在面餅上,雞蛋一般放的量是1-2個,根據自己的喜好來決定,打好雞蛋后,繼續用鏟子把雞蛋均勻的分布在面餅上。

煎餅

(3)弄好雞蛋后,則開始加配菜了,撒入榨菜,肉松,撒上蔥花,香菜末,然后在面餅上撒點食鹽,胡椒粉。這里配菜的選擇也可以根據自己的喜好進行增減,不喜歡榨菜的也可以放蘿卜干,這是為了雜糧煎餅的口感更好。

(4)配菜弄好后,用鏟子把面餅的底部鏟出,讓面餅與煎板分離開來,然后折疊三分之一的面餅,在面餅折疊處抹上甜面醬,放上脆餅,生菜,香腸,用鏟子將生菜和香腸切段,然后從兩邊折疊面餅,疊好后卷起。

(5)用鏟子將卷好的雜糧煎餅從中間處切開,分成兩份,就可以裝盤食用了。

煎餅

烹飪小貼士:

1、攤面餅的時候,餅要薄一點,這樣口感和味道比較好。

2、做法中提到的鏟子并不是日常生活中用刀的鍋鏟,而是有點三角形,手拿的小鏟子。

3、不吃辣的人可以不放胡椒粉,喜歡吃辣的人,在放甜面醬的時候可以再放點辣椒醬。

雜糧煎餅中的配菜都可以根據自己的喜好進行刪減,增加,這樣就可以做出完全符合自己喜好的雜糧煎餅。


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