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教你做道家常菜:麻辣藕片的做法

日期:2022-11-12 08:38:55 瀏覽量:

文章摘要: 麻辣藕片是一道鮮辣可口的湘菜。以蓮藕為原材料,輔以辣椒、花椒等調(diào)味料制作而成,是一道極易上手且冷熱兩吃的美味佳肴,今天我們一起來看看,麻辣藕片如何制作。





材料準(zhǔn)備:

麻辣藕片是一道鮮辣可口的湘菜。以蓮藕為原材料,輔以辣椒、花椒等調(diào)味料制作而成,是一道極易上手且冷熱兩吃的美味佳肴,今天我們一起來看看,麻辣藕片如何制作。

藕片

材料準(zhǔn)備:

蓮藕一節(jié),大蔥一段,干辣椒約6個(gè),生姜,大蒜,豆瓣醬,食鹽,白砂糖,胡椒粉,味精,食用油。

藕片

做法:

1、將蓮藕洗凈去皮,切成3-4毫米厚的厚片,入鍋汆燙后撈出浸泡于清水中備用。

2、干辣椒切段,生姜切片,大蒜拍一下備用。

3、油鍋加熱,加入干辣椒,生姜,大蒜,大蔥一起爆香,加入一小勺豆瓣醬小火煸香,將藕片從清水中撈出,放入鍋中,加入,食鹽,白砂糖,胡椒粉翻炒均勻。

麻辣藕片

4、炒至收汁,撒入白芝麻,味精,翻炒均勻關(guān)火裝盤即可。

這道麻辣藕片冷熱兩吃,色澤紅潤,很是誘人。其中藕片脆滑爽口,麻辣香氣俱全,十分美味。而且藕中含有一種粘液蛋白,它與膳食纖維能與體內(nèi)的膽酸鹽,膽固醇與甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排除,從而減少了人體對(duì)脂類的吸收,蓮藕含有的鞣酸有一定的健脾止瀉的功效,能促進(jìn)消化,減少因?yàn)槁槔迸淞隙鸬哪c胃負(fù)擔(dān)。

藕

在制作這道麻辣藕片的過程中需要注意的是:辣椒的用量可以根據(jù)飲食習(xí)慣調(diào)節(jié),如果覺得太辣,可以少加一些。若是覺得調(diào)味料太多不好備,可以選用市售的麻辣香鍋底料代替。


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