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煮面條記住7個技巧,煮出來的面又香又勁道

日期:2022-11-16 09:16:20 瀏覽量:

文章摘要: 面條是國人常吃的主食之一,北方人尤其愛吃。面條有吉祥的象征,許多重要的場合都有它的身影,生日吃面條叫長壽面,寓意長命百歲;結(jié)婚時吃面叫喜面,代表長長久久;......很多節(jié)氣或節(jié)

面條是國人常吃的主食之一,北方人尤其愛吃。面條有吉祥的象征,許多重要的場合都有它的身影,生日吃面條叫長壽面,寓意長命百歲;結(jié)婚時吃面叫喜面,代表長長久久;......很多節(jié)氣或節(jié)日也有吃面條的習俗,如“冬至餃子夏至面”、“頭伏餃子二伏面”、“初一餃子初二面”等。面條做法簡單,是平日里偷懶時最方便的主食。不過,看似簡單的面條要煮出美味勁道的口感卻很難。那么,如何煮出一碗色香味俱佳的面條呢?

面條

煮面條的小技巧

1、不管是煮濕面還是掛面,煮面條的水都要足夠,多了沒關(guān)系,但絕對不能少,水不夠會讓面條變“糊”,還會粘鍋,煮出來的面條也沒有彈性。

2、在煮面的水里加一點鹽會讓面條煮完更爽滑勁道。

3、煮面條除了加鹽外,還可以在水里滴幾滴食用油,這樣不僅能防止面湯上的浮沫溢出鍋,還能防止面條黏連。

面條

4、煮堿面時適量加點醋可以去除面條堿味,還能讓面條變白。

5、煮掛面或者干面,不要等到水沸騰了才下面。一般來說,等鍋里的水最底下開始冒小氣泡時就可以把面條放進去,用筷子攪動幾下防止面條粘一起或者粘鍋。待水燒開沸騰了,加入適量涼水,點兩次冷水,沸騰煮熟即可。這樣煮出來的面條既不黏湯,口感又好。

如果煮切面濕面條則需要開水下鍋,大火煮開,煮開后加適量涼水,如此反復兩次煮熟即可。煮濕面如果火力不夠,面條表面容易形成黏膜,比較“糊”。

面條

小貼士:如何判斷面條有沒有煮熟透?

1)、最簡單直接的方法就是挑一根嘗嘗;

2)、用筷子把面夾斷,如果里面有白芯表示沒熟;

3)、沒熟的面條是灰白色,煮熟之后是亮白色,有些面條煮熟后顏色偏黃。

涼面

6、如果想吃更勁道的面條,可以在面條斷硬芯后撈出來放入冷水中過一下,過完水的面再放進沸水中煮一會兒就可以了。

7、煮面的湯別喝。如果是吃湯面,建議把面和湯分開做,也就是說面條煮好后撈起來放入備好的高湯或其他湯里。

各位網(wǎng)友,你喜歡吃面條嗎?不管是炸醬面、拌面還是湯面,都得先煮面條,看完小編介紹的煮面條技巧,不妨動手試驗一下吧。


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