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教你做道家常菜:簡易早餐煎餅的做法

日期:2022-11-16 09:16:18 瀏覽量:

文章摘要: 煎餅是我國傳統(tǒng)主食之一。煎餅的種類也很多,以不同原料來分,有小麥煎餅,米面煎餅,玉米煎餅,地瓜煎餅等。按口味不同,有甜煎餅,咸煎餅,五香煎餅等。煎餅做法簡單,材料普通,口味眾多,是

煎餅是我國傳統(tǒng)主食之一。煎餅的種類也很多,以不同原料來分,有小麥煎餅,米面煎餅,玉米煎餅,地瓜煎餅等。按口味不同,有甜煎餅,咸煎餅,五香煎餅等。煎餅做法簡單,材料普通,口味眾多,是非常適宜當做早餐的一種主食。今天小編簡單介紹一下煎餅的幾種簡單做法。

煎餅

1、蔥花煎餅

將蔥花,食鹽,雞精,雞蛋,面粉混勻調(diào)入適量水混合成糊狀,調(diào)節(jié)面糊的時候慢慢加水,調(diào)節(jié)出來的面糊不可以太稠,也不可以太稀。將面糊放置一會,平底鍋燒熱,鍋底刷適量食用油,舀出一勺面糊加入鍋中,將鍋拿起,搖動手腕讓面糊均勻分布鍋底,撒入白芝麻,等面糊凝固,用鍋鏟翻面即成。

蔥花可以以隨自己喜愛放或者不放都可以,如果早餐時不介意味道重,可以將蔥花用韭菜、洋蔥、香菜等蔬菜代替。

煎餅

2、土豆絲煎餅

大土豆兩個削皮切絲,蔥切末。取雞蛋四個打入盆內(nèi),加土豆絲攪勻,加入適量食鹽調(diào)味。平底鍋燒熱加油,攤上準備好的土豆絲,轉(zhuǎn)小火,待餅成型后翻面,土豆煮熟即可裝盤。

土豆是一種非常好的主糧,土豆中的纖維素不僅不會刺激腸胃,還能減少胃酸分泌,且土豆中的維生素含量是糧食作物中最為全面的,所以把土豆作為早餐,不僅對腸胃好,還有益于營養(yǎng)。

3、玉米煎餅

玉米粉和小麥粉混合后,加入蔥末,加水混合成米糊狀,可以根據(jù)自己的喜好混入雞蛋,火腿丁,加入食鹽,雞精后備用。平底鍋燒熱,鍋底刷適量食用油,舀出一勺面糊加入鍋中,將鍋拿起,搖動手腕讓面糊均勻分布鍋底,等面糊凝固,用鍋鏟翻面即成。

煎餅

4、甜煎餅

水,面粉,白糖調(diào)成面糊,不能太稠。平底鍋燒熱,鍋底刷適量食用油,舀出一勺面糊加入鍋中,將鍋拿起,搖動手腕讓面糊均勻分布鍋底,等面糊凝固,用鍋鏟翻面即成。

這道甜煎餅可以根據(jù)自己的喜愛,加入適量的糖,也可以切入蜜棗,葡萄干等果脯。

5、牛奶煎餅

無鹽奶油融化放涼后加入雞蛋,糖,用打蛋器打大約一分鐘。將低筋面粉,泡打粉,奶粉一起混合,加入打好的奶油中,再加入鮮奶,攪拌均勻,靜置20分鐘備用。不粘鍋燒熱,底部刷一層油,舀出一勺面糊加入鍋中,以小火將兩面各煎約5分鐘,至呈金黃色,食用前淋上適量蜂蜜增加風味即可。

煎餅的做法還有許多種,你家一般怎么做煎餅?zāi)兀看蠹乙黄饋矸窒硪幌掳伞?


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