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教你做道家常菜:魚腥草的幾種簡單做法

日期:2022-11-16 09:16:19 瀏覽量:

文章摘要: 魚腥草又名折耳根,味辛,性寒涼,是一種藥食兩用的植物。每當立春之后乍暖還寒時,魚腥草就從土里冒芽出來了,大人小孩拿著鐮刀或者其他工具到田埂或山坡挖出白嫩嫩的折耳根。很多

魚腥草又名折耳根,味辛,性寒涼,是一種藥食兩用的植物。每當立春之后乍暖還寒時,魚腥草就從土里冒芽出來了,大人小孩拿著鐮刀或者其他工具到田埂或山坡挖出白嫩嫩的折耳根。很多人覺得魚腥草有一股怪味,那么魚腥草一般如何食用呢?

魚腥草

1、魚腥草鴨湯

食材:水鴨,魚腥草,食鹽,料酒,生姜,食用油

做法:鴨肉剁成塊,洗凈,焯水瀝干水分后,鍋中放入少許食用油,加鴨肉翻炒至變色。倒入料酒,大火炒至收汁,倒入一大碗水,煮開,轉小火煮十分鐘。將魚腥草洗凈,扎成小把放入湯中,繼續小火熬煮半小時即可。

2、魚腥草炒蛋

食材:魚腥草,雞蛋,食用油,食鹽

做法:魚腥草洗凈,切段,鍋里下點油,先將魚腥草炒熟,加入適量食鹽,將打散的雞蛋倒入鍋中,翻炒至熟即可。

魚腥草

3、魚腥草蒸雞

食材:整雞一只,魚腥草,食鹽,味精,胡椒粉,雞精,生姜,蔥段

做法:整雞洗凈,去毛,去內臟,放入沸水中焯一下,撈出洗去血污,魚腥草洗凈切段備用。 取湯盆1 只,放人全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水,上籠蒸至雞熟透,再加入魚腥草、味精,略蒸即可出籠。

4、涼拌魚腥草

食材:魚腥草,醬油,食鹽,醋,香油,花椒油,白砂糖,干辣椒,蒜泥

做法:魚腥草洗凈,掐去老根,用鹽水浸泡幾分鐘或是用開水焯一下,切段備用。

干辣椒切段,醋,蒜泥,白砂糖,醬油,花椒油,香油混合調制成涼拌汁,淋入魚腥草段中,拌勻即可。

魚腥草

5、魚腥草粥

食材:魚腥草,大米,薏米,食用油,食鹽

做法:魚腥草洗凈,放入鍋中加入清水浸泡5到10分鐘后,加水煎出汁,過濾放涼備用。大米,薏米洗凈,將薏苡仁與大米同放煲內,加少量清水煮粥,將成時加入魚腥草汁,油、鹽調味略煮即可。



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