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新鮮艾草怎么吃?艾草的食用方法介紹

日期:2022-11-17 08:18:39 瀏覽量:

文章摘要: 艾草別名蕭茅、香艾、蘄艾、艾蕭、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾灸草等,有濃烈香氣。艾草的分布廣,除極干旱與高寒地區(qū)外,幾遍及全國(guó)。艾草是一種食用植物,春季是吃艾葉的好時(shí)候,此時(shí)的

艾草別名蕭茅、香艾、蘄艾、艾蕭、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾灸草等,有濃烈香氣。艾草的分布廣,除極干旱與高寒地區(qū)外,幾遍及全國(guó)。艾草是一種食用植物,春季是吃艾葉的好時(shí)候,此時(shí)的艾葉鮮嫩多汁,艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”、艾蒿饃饅、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等食譜,以增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力。

艾草性味苦、辛、溫,入脾、肝、腎。艾草全草入藥,有溫經(jīng)、祛濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過(guò)敏等作用。

艾葉

那么新鮮的艾葉可以如何食用呢?

1、做餅

艾葉可以做餅,用艾葉打成的漿汁與糯米混合,揉成餅狀,上鍋蒸熟即可食用。艾葉制作的艾葉餅,艾香濃郁還有少許的艾葉苦味,吃后齒頰留香。且艾葉又有一定的保健作用,經(jīng)常食用還有美容養(yǎng)顏的功效。

艾葉

2、煮湯

老母雞一只,洗凈,切塊,放入洗凈的艾葉,一起煲煮。將老母雞煮爛,加入食鹽,味精調(diào)味即可。老母雞艾葉湯有一定的滋補(bǔ)功效,特別適合體虛,畏寒的人食用。

3、包餃子

將新鮮艾葉、豬肉、生姜洗凈,混勻剁碎,加入適量食鹽、調(diào)料拌勻,做成餡料。以白面皮包成餃子,水煮或蒸熟食用。一口咬下去,既有豬肉的香氣又有獨(dú)特的艾葉香味,是非常有特色的一款餃子。

艾葉

4、煎蛋餅

將艾葉洗凈后剁碎,加入雞蛋拌勻,加入鹽適量,鍋燒熱加油,煎熟即可。可當(dāng)菜下飯,開(kāi)胃爽口。

5、煮雞蛋

將艾葉、大棗、雞蛋洗凈一同放入鍋中,加適量清水煮沸直到雞蛋煮熟然后剝?nèi)ルu蛋殼放入湯汁中再文火 5~10 分鐘,放入適量紅糖,待紅糖溶解后去渣取汁和蛋,飲湯食蛋。


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