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中國十大面條:炸醬面的家常做法

日期:2022-11-23 08:46:14 瀏覽量:

文章摘要: 炸醬面是我國一種傳統面食,屬于魯菜,最初的起源是在北京,后來在天津,山東,遼寧,吉林,河北等地區流行,因此又被稱為“中國十大面條”中的一種,主要就是面條煮熟之后,淋上醬料,并添加一

炸醬面是我國一種傳統面食,屬于魯菜,最初的起源是在北京,后來在天津,山東,遼寧,吉林,河北等地區流行,因此又被稱為“中國十大面條”中的一種,主要就是面條煮熟之后,淋上醬料,并添加一些蔬菜,攪拌均勻之后食用。

炸醬面

現在天氣越來越熱了,如果煮湯面的話,吃起來比較熱,這時候就可以考慮食用炸醬面了,有著蔬菜的清爽,醬料的香醇,面條的Q彈,下面小編就來說說自己在家怎么做炸醬面。

炸醬面的家常做法

主料:面條200克,五花肉150克,黃瓜半根,胡蘿卜半根

輔料:小蔥,生姜

調料:甜面醬,黃醬,老干媽,食用油,白糖,豆瓣醬

面條

做法:

1、將五花肉清洗干凈,切成肉丁備用,生姜切末,小蔥切成蔥花,黃瓜和胡蘿卜切絲。

2、將黃豆醬和甜面醬以3:1的比例混合均勻,根據個人的口味,想吃辣的則可以加入老干媽,想吃咸點的可以加入豆瓣醬,醬料混合好以后攪拌均勻。

3、鍋里倒入食用油,放入蔥白和生姜末炒香,然后將切好的肉丁倒入鍋中翻炒,當肉丁八成熟的時候,轉小火,把剛剛調好的醬料倒入鍋中,這時候要不斷的進行翻炒,避免粘鍋底,如果醬料過稠,就適當的加點清水稀釋,等醬料和肉丁炒出醬香味后,加入一點白糖,因為醬料都是咸的,所以不用再額外添加食鹽了,關火出鍋裝起來備用。

4、鍋里倒入清水,大火煮沸之后,把面條下鍋煮,煮面條的時候水沸了之后就適當的添加冷水繼續煮,面條煮好后撈出裝在碗里。

5、在面條上擺入剛剛切好的黃瓜絲,胡蘿卜絲,倒入做好的肉末醬,撒上蔥花,攪拌均勻以后就可以食用了。

炸醬面

烹飪小貼士:

1、除了黃瓜和胡蘿卜之外,還可以選擇豆芽,木耳,萵筍絲等等,這些用水撈熟之后,就可以擺在面條上了,添加的輔料可以根據個人的喜好進行刪減。

2、煮面條的時候要沸水下鍋,在煮面條的過程中沸騰的時候,則要加入涼水。

3、不吃五花肉的人則可以用瘦肉,只是五花肉的口感更好,并且五花肉經過食用油的煸炒之后,已經不肥膩了。


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