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教你做道家常菜:紅燒冬瓜的家常做法

日期:2022-11-23 08:46:15 瀏覽量:

文章摘要: 冬瓜有消熱、利水、消腫的作用。且冬瓜熱量低,兼具有有減肥瘦身,促進消化的功效,深受廣大食客的喜愛。冬瓜在烹調的時候,一般會選擇煲湯,像是冬瓜排骨湯,海米冬瓜湯,香菇冬瓜羹等,

冬瓜有消熱、利水、消腫的作用。且冬瓜熱量低,兼具有有減肥瘦身,促進消化的功效,深受廣大食客的喜愛。冬瓜在烹調的時候,一般會選擇煲湯,像是冬瓜排骨湯,海米冬瓜湯,香菇冬瓜羹等,但是冬瓜本身沒有味道,做湯略顯寡淡,浙菜中有這么一種冬瓜的做法,深受人們的喜愛,烹飪方法也十分簡單,這就是紅燒冬瓜。今天我們一起來學一學這道紅燒冬瓜的做法。

冬瓜

食材準備:冬瓜,醬油,白砂糖,蔥花,食用油,食鹽

做法介紹:

1、冬瓜去皮,去瓤,洗凈切成4到5厘米大的方塊,然后靠外皮的那一側面打十字花刀,這樣可以使冬瓜更入味,更好吃,切好的冬瓜備用。

冬瓜

2、小碗里,調入適量醬油、白糖,攪拌均勻備用。

2、在炒鍋中倒入適量食用油,油熱了之后放入蔥花,炒出香味后放入冬瓜塊翻炒。

3、加入調好的醬油白糖汁,加入適量水,食鹽,翻炒均勻,蓋上鍋蓋悶煮。

紅燒冬瓜

4、煮至冬瓜軟爛,開蓋大火翻炒收汁,調入適量雞精,翻炒均勻,關火,撒蔥花即可。

做好的紅燒冬瓜滋味鮮咸,色澤紅亮,冬瓜軟爛,香鮮味美。

紅燒冬瓜

小編提醒:選購冬瓜的時候,應該選擇外皮光滑,沒有坑包,墨綠色外皮的冬瓜肉厚,口感好。超市里的冬瓜一般切塊用保鮮膜包好稱重出售,放了一段時間的冬瓜很容易腐爛,變質。有些人會將腐爛的部分切掉然后烹煮食用,這其實是不好的,因為冬瓜爛了之后不僅會降低其營養,同時會產生一些對人體不好的物質,不能食用,容易對人的消化系統造成損害。我們在烹飪之前要檢查一下,如果冬瓜已經變質,就不宜使用了。

醬油可以選顏色稍微深一些的老抽,這樣燒出來的冬瓜色澤更好,更能勾動食欲。


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