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噴香美味的香辣花甲怎么做?

日期:2022-11-23 08:46:16 瀏覽量:

文章摘要: 不知從什么時候開始,麻辣花甲開遍了大街小巷,鮮香麻辣的美味,征服了許多人的味蕾。花甲即花蛤,因粵語花蛤與花甲同音,花蛤被人寫作花甲。


花甲含有豐富的營養價值,有滋陰明目、

不知從什么時候開始,麻辣花甲開遍了大街小巷,鮮香麻辣的美味,征服了許多人的味蕾。花甲即花蛤,因粵語花蛤與花甲同音,花蛤被人寫作花甲。

花甲含有豐富的營養價值,有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。今天小編就教大家做這道麻辣花甲。

花甲

食材:花甲,青椒,花椒,八角,干辣椒,姜,蒜,料酒,耗油,生抽等。

做法:

1、花甲放在淡鹽水中浸泡兩個小時左右,讓他花甲突出泥沙。也可以在購買的時候問小販要海水浸泡,這樣效果更好。泡好的花甲沖洗干凈備用。

2、鍋中加水燒開,放入姜片,料酒去腥,加入花甲,煮到花甲全部煮開即可撈出備用。煮花甲剩下的湯也十分美味倒掉十分可惜,可以留下煮湯。

3、鍋中加入食用油燒熱,加入姜蒜末爆香,加入花椒粒,八角,辣椒段翻炒出香味。

花甲

4、倒入控干水分的花甲大火翻炒均勻,直到花甲變色水分收干吸入香味。此時加入生抽,蠔油繼續翻炒,直至花甲入味。

5、裝入盤內,菜表面上再撒上一層被熗炒過的辣椒、花椒,并撒上蔥花做裝飾,一份麻辣花甲就做好了。

花蛤

食用花甲需要注意兩個小問題:

1、未熟透的的花甲不宜食用。這是因為花甲屬于灘涂海鮮,沒有煮熟的花甲可能含有寄生蟲,食用后可能感染肝病。

2、死花甲不能吃。挑選花甲要看觸角是否伸出,一動就會縮進殼內,這樣的花甲才算新鮮。如果花甲兩片殼已經張開則說明花甲已經死了,死花甲可能已經腐敗變質所以不能吃,否則可能會引起腹瀉或食物中毒。


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